Zwilling MIYABI 5000 MCD Gyutoh Messer 24 cm, 34373-241
Japanisches Gyutoh-Messer aus der Miyabi 5000 MCD-Kollektion mit einer 24 cm langen Klinge aus einem Spezialstahl mit extremer Härte und einem mit Mosaik verzierten Griff aus Birkenholz. Die Kombination von deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Japanisches Gyutoh-Messer aus der Miyabi 5000 MCD-Kollektion mit einer 24 cm langen Klinge aus einem Spezialstahl mit extremer Härte und einem mit Mosaik verzierten Griff aus Birkenholz. Die Kombination von deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Seit jeher spielt in der japanischen Küche die perfekte Ästhetik eine große Rolle. Die Art und Weise, wie das Essen serviert wird, spielt eine ebenso wichtige Rolle wie der perfekte Geschmack und das Aroma. Auch in der Küche stellen japanische Köche an die Ästhetik ihrer Messer ebenso hohe Ansprüche wie an deren perfekte Funktionalität - insbesondere an die extreme und lang anhaltende Schärfe. Das japanische Gyutoh-Messer mit einer Klingenlänge von 24 cm aus der Serie Miyabi 5000 MCD bietet anspruchsvollen Profisanspruchsvollen Profi- und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen die perfekte Kombination aus Funktionalität, perfekter Ergonomie und einzigartigem Design.
Das Gyutoh gilt in Japan als Tranchiermesser, da es vor allem zum Schneiden von Fleisch in feine Scheiben verwendet wird. Durch die abgerundete Form der Klinge kann es mit einer schwungvollen Bewegung in Scheiben geschnitten werden. In Europa wird das Gyutoh im Allgemeinen als sehr scharfes Kochmesser verwendet.
Der Kern dieser Messer ist aus hochwertigem Karbidstahl gefertigt. Dieser Kern ist mit 100 Lagen aus zwei Stahlsorten unterschiedlicher Härte ummantelt, wodurch ein einzigartiges Damaszener-Design entsteht. Der spezielle japanische MC63-Stahl ist mit Kobalt, Molybdän und Vanadium angereichert, um die Härte und Haltbarkeit der Klinge zu erhöhen. Der hohe Kohlenstoffgehalt verleiht dem Messer eine extreme Härte - ca. 63 Rockwell-Grade, für unübertroffene und lang anhaltende Schärfe.
Derergonomische Griff in der traditionellen "D"-Form aus weißem Birkenholz verleiht jedem Messer einen Hauch von Einzigartigkeit. Die Wärme, die das natürliche Birkenholz ausstrahlt, kontrastiert perfekt mit der Stahlklinge.Das Mosaikdekor auf der Klinge verleiht dem Messer eine unverwechselbare Note und ergänzt stilvoll die orientalische Anmutung des Messers. Der Griff ist mit einem einzigartigen Miyabi-Logo auf dem Metallsockel versehen .
- Die Klinge wird mit der speziellen CRYODUR®-Technologie bei -196ºC gehärtet, um eine lang anhaltende Schärfe zu gewährleisten.
- Extrem scharfe Klinge mit hoher Schnitthaltigkeit
- Ergonomischer "D"-förmiger Griff aus Birkenholz, verziert mit orientalischem Mosaik und Metallfuß
