Zwilling Twin Pollux Santokumesser 18 cm, 30748-181

Zwilling Twin Pollux Santokumesser 18 cm

Santokumesser, typisch für die asiatische Küche, mit breiter und langer Klinge und feiner Schneide. Ähnlich wie das europäische Kochmesser. Pollux Kollektion von Zwilling J.A. Henckels. Volle Klinge, vernieteter Griff, ergonomisch geformter Griff.

Santoku-Messer - Mit der Verbreitung von Sushi in unserem Land steigt auch die Beliebtheit dieses typisch japanischen Messers, das unter anderem für die Zubereitung dieser Delikatesse verwendet wird. Das Santoku-Messer ist einem klassischen Kochmesser sehr ähnlich - es hat eine breite und lange Klinge mit einer feinen Schneide, die eine gleichmäßige Kraftverteilung und eine effektive Kontrolle des Schnitts ermöglicht. Ähnlich wie ein europäisches Kochmesser ist das Santokumesser ein Allzweckmesser: Es eignet sich zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern und kann für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.

Pollux-Messerserie

Die Twin Pollux Messerserie ist der ideale Einstieg in die Welt der Messer von Zwilling J.A. Henckels. Sie sind die perfekte Wahl für alle Köche - Profis und begeisterte Hobbyköche gleichermaßen. Bewährter deutscher Stahl von höchster Qualität in einem traditionellen und bewährten Messerdesign mit durchgehendem Erl mit 3 stabilen Nieten. Die Messer sind aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet, ohne Schweißnähte oder Verbindungen. Der ergonomisch geformte Griff aus strapazierfähigem Kunststoff verleiht den Messern ein modernes Aussehen und sorgt dafür, dass Ihnen auch ein nasses Messer nicht aus der Hand rutscht.

- Spezial-Edelstahlmischung

- Sigmaforge® - Messer aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet (keine Schweißnähte oder Verbindungen)

- Friodur® - lang anhaltende Schärfe, die leicht zu erneuern ist

- Schärfen und Polieren von Hand, Laserkontrolle

- rutschfester, ergonomischer Griff aus strapazierfähigem Kunststoff mit 3 Nieten

- Härte ca. 57 HRC auf der Rockwell-Skala

- spülmaschinenfest, Handwäsche empfohlen

Technologie und Herstellung

Spezialmischung aus feinstem deutschen Stahl, exklusiv für Zwilling hergestellt, mit optimalemDas optimale Chrom-Kohlenstoff-Verhältnis garantiert beste Eigenschaften, mit einer Härte von ca. 57 HRC auf der Rockwell-Skala. Kombiniert mit ausgefeilten Fertigungstechnologien ergeben sich daraus robuste, extrem langlebige, flexible, korrosionsbeständige und dauerhaft scharfe Messer .
Die Messer werden mit der patentierten SIGMAFORGE® Technologie aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet , wodurch die hervorragenden Eigenschaften des Qualitätsstahls weiter verbessert werden - die Messer sind stärker und die Klingen stumpfungsresistenter. Ein spezielles Messerhärteverfahren mit der patentierten FRIODUR® Technologie, das in der Gefrierhärtung besteht. Das Anlassen des Stahls harmonisiert seine molekulare Struktur, beseitigt innere Spannungen, schafft eine außergewöhnliche Flexibilität und verhindert Klingenbrüche.
Das spitz zulaufende Klingenprofil und die lasergesteuerte "V"-förmige Klinge sorgen für eine hervorragende und lang anhaltende Schärfe. Die makellose Geometrie und die perfekte Balance der Klinge gewährleisten eine präzise und sichere Schnittführung, die auch bei längerem Gebrauch nicht zur Ermüdung der Hand führt.
Der ergonomisch geformte Griff ist aus hochwertigem Kunststoff gefertigt, der langlebig schlag- und kratzfest ist und auch bei Temperaturschwankungen stabil bleibt. Der Griff ist mit 3 stabilen Nieten fest mit dem durchgehenden Erl verbunden. Die qualitativ hochwertige , nahtlose Verbindung des Griffs mit der Klinge sorgt für eine komfortable Handhabung und perfekte Hygiene (keine Speisereste bleiben am Griff haften).

Pflege der Zwilling-Messer

Waschen und Reinigen

Dank der speziellen Formel des hochwertigen Stahls können die Zwilling-Messer in der Spülmaschine gereinigt werden, sollten aber nichtnicht Temperaturen über 55°C ausgesetzt werden und keine anderen Gegenstände (Töpfe, Besteck, andere Messer) berühren.Spülmaschinenreiniger enthalten oft aggressive Chemikalien, die die Stahloberfläche und die Griffe beschädigen können und die Lebensdauer der Messer und die Zeit, in der sie ihre hohe Schärfe behalten, verkürzen können. Die Handwäsche ist schonender für die Messer und wird daher empfohlen. Waschen Sie die Messer mit lauwarmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel mit der weichen Seite eines Schwamms.

Schneidematte

Wir empfehlen die Verwendung einer flexiblen Schneidematte (Schneidebrett) - aus Holz, Silikon oder Kunststoff. Zu harte Materialien wie Glas, Granit oder Keramik können unter Umständen die Klinge und Schneide beschädigen.

Schärfen / Schleifen

Auch das beste Messer verliert früher oder später seine ursprüngliche Schärfe und muss nachgeschliffen werden. Und weil ein stumpfes Messer gefährlicher ist als ein scharfes, empfehlen wir Ihnen, Ihre Messer regelmäßig zu schärfen. Sollte ein Messer einen "Zahn" oder eine Verformung aufweisen, empfehlen wir Ihnen, es so schnell wie möglich in die Hände eines Spezialisten zu geben.
Zum Schärfen empfehlen wir Ihnen die Verwendung von Original Zwilling-Schärfgeräten, -Wetzsteinen und -Abziehsteinen.

Sichere Aufbewahrung

Bewahren Sie Ihre Messer an einem sicheren Ort auf (außerhalb der Reichweite von Kindern) und achten Sie darauf, dass der Griff, nicht die Klinge, zu Ihnen zeigt. Die Messer sollten sich während der Lagerung nicht berühren.
Bewahren Sie nur gereinigte und getrocknete Messer im hölzernen Messerblock oder auf der Magnetschiene auf.

Das richtige Messer

Verwenden Sie immer das richtige Messer - die Größe und Beschaffenheit der zu verarbeitenden Zutaten (Fleisch, Gemüse, Fisch, Backwaren) ist sehr unterschiedlich, so dass Sie für jede Zutat eine spezifische Schneidetechnik und damit ein spezifisches Messer verwenden sollten.