Ken Hom Wok Excellence Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl, 36 cm, KH436003


Ken Hom

Traditioneller großer Wok vom Meister der asiatischen Küche aus der Excellence-Serie, geeignet für alle Heizquellen. Hergestellt aus leichtem 1,8 mm dickem Kohlenstoffstahl. Die Metallöse am Ende des Buchenholzstiels garantiert ein bequemes und sicheres Aufhängen. Die Pfanne ist für die Zubereitung von Speisen für 4-6 Personen geeignet und verfügt über einen Zusatzgriff, ebenfalls aus Buchenholz. Die Antihaftbeschichtung der Pfanne wird durch richtiges Einbrennen und allmähliches Patinieren der Pfanne erreicht. Mehr

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Ken Hom

Traditioneller großer Wok vom Meister der asiatischen Küche aus der Excellence-Serie, geeignet für alle Heizquellen. Hergestellt aus leichtem 1,8 mm dickem Kohlenstoffstahl. Die Metallöse am Ende des Buchenholzstiels garantiert ein bequemes und sicheres Aufhängen. Die Pfanne ist für die Zubereitung von Speisen für 4-6 Personen geeignet und verfügt über einen Zusatzgriff, ebenfalls aus Buchenholz. Die Antihaftbeschichtung der Pfanne wird durch richtiges Einbrennen und allmähliches Patinieren der Pfanne erreicht. Mehr

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Ken Hom Excellence traditioneller Wok mit Holzgriff (Buchenholz) und zusätzlichem Buchenholzgriff, Durchmesser 36 cm

Traditioneller chinesischer Wok für gesundes und schnelles Kochen, geeignet für jede Heizquelle, einschließlich Induktionskochfeld. Die natürliche Antihaft-Oberfläche, Patina genannt, bildet sich nach dem Brennen und während des Gebrauchs. Der traditionelle chinesische Wok ist aus leichtem, 1,8 mm dickem Kohlenstoffstahl gefertigt und hat einen schönen Holzgriff . aus Buchenholz und das gleiche Material wird für den Hilfsgriff verwendet , der eine einfache Handhabung auch mit einer vollen Pfanne ermöglicht.Sie können darin bequem Mahlzeiten für 4-6 Personen zubereiten.

Dieser traditionelle chinesische Wok muss vor dem ersten Gebrauch richtig vorbereitet werden - im Englischen ist das Würzen des Woks dasselbe wie das richtige Befeuern des Woks . Das ist wichtig, denn erst dann bildet sich eine braune Patina, die der Pfanne eine natürliche Antihaft-Oberfläche verleiht. Die Chinesen sagen, je dunkler die Pfanne, desto besser der Koch.

Das Excellence-Wok-Sortiment ist so konzipiert, dass Sie Ihre asiatischen Lieblingsgerichte schnell, einfach und gesund zubereiten können. Die Antihaftbeschichtung der Pfanne entsteht durch das Wok-Gewürz, das nach und nach eine dunkelbraune Patina auf der Pfanne bildet.

 

Wie man einen Silberwok (Karbon) richtig anbrät - Ken Hom Excellence Wokgewürz

1) Sie müssen die rohe Pfanne zunächst von der chemischen Schutzschicht befreien, die sie im Werk erhalten hat. Legen Sie ihn daher vor dem Gebrauch etwa 5 Minuten lang unter fließendes heißes Wasser , um die Beschichtung zu lösen.Dann schrubben Sie Ihren neuen Wok gründlich ab, am besten mit einer Drahtbürste und Spülmittel(3-4 Minuten), sowohl innen als auch außen . Besonders wenn Sie es für Induktion verwenden wollen, achten Sie aufdie Außenfläche, vor allem auf den Boden.

2. schließlich den Wok etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Dann das Wasser abgießen und die Pfanne gut abtrocknen. Dadurch werden die chemischen Rückstände aus der Herstellung entfernt und die Pfanne ist bereit zum Patinieren.

3. Die Innenseite des Ken-Hom-Woks stark einfetten , Sonnenblumen- oder Maisfett verwenden Öl, Erdnussöl oder ein anderes Frittieröl (aber niemals Olivenöl verwenden !), überschüssiges Fett mit einem Papiertuch abtropfen lassen.

4 Erhitzen Sie Ihre neue Kohlepfanne langsam auf dem Herd, bis das Öl zu rauchen und zu brennen beginnt. Dann von der Wärmequelle nehmen, abkühlen lassen und mit einem Papiertuch abwischen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal(bei Induktion muss das Kochfeld auf 200°C eingestellt sein).

5. in der Pfanne bildet sich ein dunkler Fleck (braun bis schwarz), der sich allmählich ausdehnt, und Sie müssen die Pfanne drehen, damit er ganz verschwindet. Dadurch beginnt der Patinierungsprozess und es entsteht eine natürliche Antihaft-Oberfläche, die dunkler wird, je öfter Sie den Wok benutzen .

Die entstehende Patina sorgt dafür, dass die Oberfläche der Wok-Pfanne auf natürliche Weise antihaftbeschichtet wird, sich schneller erhitzt und anschließend die erforderliche hohe Temperatur beibehält . Mit der Zeit bildet sich eine Patina, die Ihre Pfanne vor Rost schützt . Zuerst müssen Sie den Wok richtig heiß machen , dann das Öl dazugeben, dann Gemüse, Fleisch, Nudeln oder alles andere, was Sie anbraten möchten, ein paar Mal umrühren und schon können Sie es servieren.... Wenn Sie die Pfanne richtig befeuern, wird sie zu Ihrem Lieblingswerkzeug in der Küche.

 

Die perfekte Küchenausrüstung für den alltäglichen Gebrauch macht es auch für die Zubereitung von Pfannengerichten:

- geringes Gewicht - das Skelett ist aus 1,8 mm dickem Kohlenstoffstahl gefertigt

- Stabilität - flacher Boden, sitzt fest auf allen Heizungsarten

- 100%ige Echtheit - die Antihaft-Oberfläche entsteht durch richtiges Brennen und Gebrauch

- Hohe Haltbarkeit - Küchenutensilien aus Metall können verwendet werden

- Sicherheit - Holzgriff mit minimaler Wärmeleitfähigkeit, Hilfsgriff

- Lagerung - große Metallöse zum Aufhängen

- einfache Pflege - einfach mit heißem Wasser abspülen

- Langlebigkeit - 10 Jahre Garantie

- Vielseitigkeit - geeignet für alle Heizarten, einschließlich Induktion

 

Technische Daten:

- Durchmesser: 36 cm

- Länge: 60,5 cm

- Tiefe: 14,5 cm

- Gewicht: 1,668 kg

Empfehlungen zur Wartung:

Führen Sie die erste Wäsche gemäß den Anweisungen auf der Verpackung durch und wischen Sie sie mit einem weichen Tuch trocken. Nach dem Patinieren nur von Hand unter fließend heißem Wasser abwaschen oder den Wok nach jedem Kochen mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, das Wasser abgießen und den Wok trocken reiben. Verwenden Sie bei der Handwäsche keine Reinigungsmittel und keinen Schwamm, sondern nur eine Waschbürste, und lassen Sie eventuell anhaftende Speisereste abtropfen. Reiben Sie die Innenseite der Pfanne von Zeit zu Zeit mit Öl ein. Niemals in der Spülmaschine waschen, sonst geht die Patina verloren!

durchmesser 36
Farbe Silber
in den Ofen nein
induktion ja
Pfannentyp wok