Zwilling MIYABI 5000 MCD Brotmesser 23 cm, 34376-231
Japanisches Brotmesser aus der Miyabi 5000 MCD Kollektion mit einer 23 cm langen Klinge aus Spezialstahl mit extremer Härte und einem mit Mosaik verzierten Griff aus Birkenholz. Die Kombination aus deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Japanisches Brotmesser aus der Miyabi 5000 MCD Kollektion mit einer 23 cm langen Klinge aus Spezialstahl mit extremer Härte und einem mit Mosaik verzierten Griff aus Birkenholz. Die Kombination aus deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Seit jeher spielt in der japanischen Küche die perfekte Ästhetik eine große Rolle. Die Art und Weise, wie das Essen serviert wird, spielt eine ebenso wichtige Rolle wie der perfekte Geschmack und das Aroma. Auch in der Küche stellen japanische Köche an die Ästhetik ihrer Messer ebenso hohe Ansprüche wie an deren perfekte Funktionalität - insbesondere an die extreme und lang anhaltende Schärfe. Das japanische Brot- und Gebäckmesser mit einer Klingenlänge von 23 cm aus der Serie Miyabi 5000 MCD bietet dem anspruchsvollenm Profi und ambitionierten Hobbykoch die perfekte Kombination aus Funktionalität, perfekter Ergonomie und einzigartigem Design.
Knuspriges Brot, knusprige Brötchen oder frisch getoastetes Baguette. Aber auch zum Braten von Fleisch oder zum Schneiden von Kürbis. Mit dem Miyabi Allzweck-Brotmesser schneiden Sie alles gleichmäßig und leicht.
Die symmetrische Klinge wird nach der traditionellen Honbazuke-Handtechnik geschliffen. Dabei handelt es sich um einen dreistufigen Schleif-, Schärf- und Polierprozess über die gesamte Klingenlänge, der für eine extrem scharfe Katana-Klinge sorgt.
Der Kern dieser Messer besteht aus hochwertigem Hartmetallstahl. Dieser Kern ist mit 100 Lagen aus zwei unterschiedlich harten Stahlsorten ummantelt, wodurch ein einzigartiges Damaszener-Design entsteht.Der spezielle japanische MC63-Stahl ist mit Kobalt, Molybdän und Vanadium angereichert, um die Härte und Haltbarkeit der Klinge zu erhöhen. Der hohe Kohlenstoffgehalt verleiht dem Messer eine extreme Härte - etwa 63 Rockwell-Grade - für unübertroffene und lang anhaltende Schärfe.
Derergonomische Griff in der traditionellen "D"-Form aus weißem Birkenholz verleiht jedem Messer einen Hauch von Einzigartigkeit. Die Wärme, die das natürliche Birkenholz ausstrahlt, kontrastiert perfekt mit der Stahlklinge.Das Mosaikdekor auf der Klinge verleiht dem Messer eine unverwechselbare Note und ergänzt stilvoll die orientalische Anmutung des Messers. Der Griff ist mit einem einzigartigen Miyabi-Logo auf dem Metallsockel versehen.
- Die Klinge wird mit der speziellen CRYODUR®-Technologie bei -196ºC gehärtet, um eine lang anhaltende Schärfe zu gewährleisten.
- Extrem scharfe Klinge mit hoher Schnitthaltigkeit
- Ergonomischer "D"-förmiger Griff aus Birkenholz, verziert mit orientalischem Mosaik und Metallfuß
