Zwilling MIYABI 6000 MCT Shotoh Messer 13 cm, 34072-131
Japanisches Messer Shotoh aus der Miyabi 6000 MCT Kollektion mit geschmiedeter Klingenlänge von 13 cm aus extrem hartem Spezialstahl. Griff aus exotischem Pakka-Holz mit Mosaik verziert. Mehr
Japanisches Messer Shotoh aus der Miyabi 6000 MCT Kollektion mit geschmiedeter Klingenlänge von 13 cm aus extrem hartem Spezialstahl. Griff aus exotischem Pakka-Holz mit Mosaik verziert. Mehr
Ästhetik und Funktionalität gehen Hand in Hand mit perfektem Design. Die Messer der Serie Miyabi 6000 MCT überzeugen Profis und Hobbyköche gleichermaßen durch ihr unübertroffenes Aussehen und ihre erstklassigen Funktionseigenschaften. Einer der Gründe dafür ist die perfekte Synergie zwischen dem Griff aus exotischem Holz und der Klinge, die sich perfekt ergänzen und ein harmonisches Ganzes bilden. Die Verarbeitung der Klinge in der speziellen Tsuchime-Metallwebtechnik unterstreicht die elegante orientalische Optik.
Shotoh bedeutet auf Japanisch "kleines Messer" und ist im Englischen bekannt für als "petty knife", was von dem französischen Wort "petit" kommt, das klein bedeutet.In Japan zählt dieses Messer zu den traditionellen Messern und ist gleich nach dem Santoku-Messer eine der meistverkauften Klingenformen.Das kleine Messer mit einer Klingenlänge von 13 cm ist ideal für die Verarbeitung kleinerer Lebensmittel und zum Schneiden oder Zerteilen von Obst und Gemüse.
Die symmetrische Klinge wird nach der traditionellen Honbazuke-Handtechnik geschliffen. Dabei wird die gesamte Klinge in drei Stufen geschliffen, geschärft und poliert, so dass eine extrem scharfe Katana-Klinge entsteht.
Der Kern dieser Messer besteht aus hochwertigem Mikrokarbidstahl und ist mit zwei Schichten aus zwei Stahlsorten unterschiedlicher Härte ummantelt. Der japanische Spezialstahl MC63 ist mit Kobalt, Molybdän und Vanadium angereichert, um eine höhere Klingenhärte und Haltbarkeit zu erreichen. Der hohe Kohlenstoffgehalt in Kombination mit der speziellen CRYODUR® Gefrierhärtungstechnologie verleiht dem Messer eine extreme Härte von ca. 63 Rockwell-Graden für eine unvergleichliche und lang anhaltende Schärfe.Die Tsuchime genannte Metall-Backtechnik sorgt für eine optisch beeindruckende und raffiniert strukturierte Oberfläche.
Derergonomische Griff in der traditionellen "D"-Form aus exotischem Pakkaholz liegt sehr gut in der Hand, nicht nur bei der Arbeit.Die glatten Linien, aber auch der perfekt fließende Übergang zwischen Klinge und Griff, verleihen jedem Messer ein raffiniertes Aussehen. Das Messer ist perfekt ausbalanciert und ermöglicht eine sichere und komfortable Handhabung ohne Ermüdung der Hand. Das Mosaikdekor auf der Klinge verleiht dem Messer eine besondere Note und ergänzt stilvoll die orientalische Stimmung des Messers. Der Griff ist mit einem einzigartigen Miyabi-Logo auf dem Metallboden versehen.
- Die Klinge wird mit der speziellen CRYODUR®-Technologie bei -196ºC gehärtet, um eine lange Schnitthaltigkeit zu gewährleisten
- Extrem scharfe Klinge mit hoher Schnitthaltigkeit
- Ergonomischer "D"-förmiger Griff aus exotischem Pakkaholz, verziert mit orientalischem Mosaik und Metallfuß
