Zwilling MIYABI Schwarz 5000 MCD Gyutoh Messer 24 cm, 34401-241
Zwilling MIYABI Schwarz 5000 MCD Gyutoh Messer 24 cm, 34401-241
Japanisches Gyutoh-Messer aus der Miyabi 5000 MCD-Kollektion mit einer 24 cm langen Klinge aus Spezialstahl und einem mit Mosaik verzierten Griff aus schwarzer Esche. Die Kombination von deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Japanisches Gyutoh-Messer aus der Miyabi 5000 MCD-Kollektion mit einer 24 cm langen Klinge aus Spezialstahl und einem mit Mosaik verzierten Griff aus schwarzer Esche. Die Kombination von deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Zwilling Miyabi Black 5000 MCD Gyutoh Messer, 24 cm
Seit jeher spielt in der japanischen Küche die perfekte Ästhetik eine große Rolle. Die Art und Weise, wie das Essen serviert wird, spielt eine ebenso wichtige Rolle wie der perfekte Geschmack und das Aroma. Auch in der Küche stellen japanische Köche an die Ästhetik ihrer Messer ebenso hohe Ansprüche wie an deren perfekte Funktionalität - insbesondere an die extreme und lang anhaltende Schärfe. Das japanische Gyutoh-Messer mit einer Klingenlänge von 24 cm aus der Serie Miyabi 5000 MCD bietet anspruchsvollen Profisanspruchsvollen Profi- und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen die perfekte Kombination aus Funktionalität, perfekter Ergonomie und einzigartigem Design. Der ideale Begleiter beim Tranchieren von Fleisch und Schneiden von größerem Gemüse.
Die symmetrische Klinge wird nach der traditionellen Honbazuke-Handtechnik geschärft. Dabei wird die Klinge in drei Schritten über die gesamte Länge geschliffen, gewetzt und poliert, so dass eine extrem scharfe Katana-Klinge entsteht.
Der Kern dieser Messer besteht aus hochwertigem Hartmetallstahl. Dieser Kern ist mit 133 Lagen aus zwei unterschiedlich harten Stahlsorten ummantelt, um ein einzigartiges Damaszener-Design zu erzeugen. Der spezielle japanische MC66-Stahl ist mit Kobalt, Molybdän und Vanadium angereichert, um die Härte und Haltbarkeit der Klinge zu erhöhen. Der hohe Kohlenstoffgehalt verleiht dem Messer eine extreme Härte - etwa 66 Rockwell-Grade - für unübertroffene und lang anhaltende Schärfe.
Derergonomische Griff in der traditionellen "D"-Form aus einzigartigem schwarzen Eschenholz verleiht jedem Messer einen Hauch von Einzigartigkeit. Die Wärme, die das natürliche Holz ausstrahlt, kontrastiert perfekt mit der Stahlklinge.Das Mosaikdekor auf der Klinge verleiht dem Messer eine unverwechselbare Note und ergänzt stilvoll die orientalische Anmutung des Messers. Der Griff ist mit einem einzigartigen Miyabi-Logo auf dem Metallsockel versehen.
- Kern aus MC66-Karbidstahl
- Klinge mit spezieller CRYODUR®-Technologie bei -196ºC gehärtet für eine lang anhaltende Schärfe
