Das Messer mit einer flexiblen Klingenlänge von 31 cm macht es leicht, sehr dünne Scheiben von Lachs oder Schinken zu schneiden. Die Four Star Kollektion von Zwilling J.A. Henckels. Mehr
Das Messer mit einer flexiblen Klingenlänge von 31 cm macht es leicht, sehr dünne Scheiben von Lachs oder Schinken zu schneiden. Die Four Star Kollektion von Zwilling J.A. Henckels. Mehr
Lachsmesser - mit der flexiblen, langen Klinge des Lachsmessers können Sie mit einer einzigen Bewegung hauchdünne Scheiben von Lachs oder Schinken zubereiten.
Die Four Star Messerserie
Mit der Four Star Knife Collection hat Zwilling J.A. Henckels 1976 den Bereich der Küchenmesser für Profis und Hobbyköche buchstäblich revolutioniert. Neben der Verwendung edelster Materialien kam auch eine revolutionäre Technologie zum Einsatz: ein ergonomischer Griff aus dornlosem Kunststoff der nahtlos mit einer Klinge verbunden ist, die aus einem einzigen Stück feinstem, gefriergehärtetem Edelstahl geschmiedet wurde. Das Ergebnis der Kombination aus hochwertigen Materialien und neuen technologischen Verfahren ist ein Messer mit einer langlebigen, gut ausbalancierten, flexiblen Klinge mit lang anhaltender Schärfe.
- Spezielle Mischung aus rostfreiem Stahl
- Sigmaforge® - Messer aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet (keine Schweißnähte oder Verbindungen)
- Friodur® - lang anhaltende Schärfe, die sich leicht erneuern lässt
- Schärfen und Polieren von Hand, Laserkontrolle
- Ergonomischer, abriebfester Griff aus strapazierfähigem Kunststoff
- Schutzbügel - schützt die Finger und balanciert das Messer aus
- Härte ca. 57 HRC auf der Rockwell-Skala
- spülmaschinenfest, Handwäsche empfohlen
Technologie und Herstellung
Spezialmischung aus feinstem deutschen Stahl, exklusiv für Zwilling hergestellt, mit optimalemDas optimale Chrom-Kohlenstoff-Verhältnis garantiert beste Eigenschaften, mit einer Härte von ca. 57 HRC auf der Rockwell-Skala. In Kombination mit ausgefeilten Fertigungstechnologien entstehen so robuste Messer, die extrem langlebig,flexibel,korrosionsbeständig und langanhaltend scharf sind. Die Messer werden mit der patentierten SIGMAFORGE® Technologieaus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet, was noch mehrDie Messer sind stabiler und die Klingen sind widerstandsfähiger gegen Abstumpfung. Ein spezielles Verfahren zur Härtung der Messer mit der patentierten FRIODUR® Technologie, die in der Härtung durch Einfrieren besteht. Das Anlassen des Stahls harmonisiert seine Molekularstruktur, beseitigt innere Spannungen, schafft eine außergewöhnliche Flexibilität und verhindert den Bruch der Klinge. Das spitz zulaufende Klingenprofil und die lasergesteuerte V"-förmige Klinge sorgen für eine hervorragende und lang anhaltende Schärfe.Die makellose Geometrie und perfekte Balance der Klinge garantieren eine präzise und sichere Schnittführung, die auch bei längerem Gebrauch nicht zur Ermüdung der Hand führt. Der Schutzbügel (der verstärkte Stahlteil des Messers zwischen Klinge und Griff) dient nicht nur dem effektiven Schutz der Finger, sondern auch dem Schutz derEr bietet auch einen festen Halt für die Finger und balanciert das gesamte Messer aus, um die Benutzung des Messers bequemer und vor allem sicherer zu machen. Seine robuste Konstruktion stabilisiert die Kraftübertragung von der Klinge auf den Griff und verhindert so ein Verbiegen des Messers. Der ergonomisch geformte Griff ist aus hochwertigem Kunststoff gefertigt, der stoß- und kratzfest ist und auch und Kratzern wider standsfähig ist und auch bei Temperaturschwankungen stabil bleibt.Der Griff ist fest mit der abgedeckten Scheide verbunden, mit einer hochwertigen, nahtlosen Verbindung Die hochwertige, nahtlose Verbindung des Griffs mit der Klinge sorgt für eine komfortable Handhabung und perfekte Hygiene (es bleiben keine Speisereste am Griff haften).
Pflege der Zwilling-Messer
Waschen und Reinigen
Dank der speziellen Rezeptur des hochwertigen Stahls können die Zwilling-Messer in der Spülmaschine gereinigt werden, allerdings sollten die Messer nichtnicht Temperaturen über 55°C ausgesetzt werden und keine anderen Gegenstände (Töpfe, Besteck, andere Messer) berühren.Spülmaschinenreiniger enthalten oft aggressive Chemikalien, die die Oberfläche des Stahls und der Griffe beschädigen und die Lebensdauer der Messer und die Zeit, in der sie ihre hohe Schärfe beibehalten, verkürzen können. Waschen Sie die Messer mit lauwarmem Wasser und einem sanften Reinigungsmittel mit der weichen Seite eines Schwamms.
Schneidematte
Wir empfehlen die Verwendung einer flexiblen Schneidematte (Schneidebrett) - aus Holz, Silikon oder Kunststoff. Zu harte Materialien wie Glas, Granit oder Keramik können unter Umständen die Klinge und Schneide beschädigen.
Schärfen / Schleifen
Auch das beste Messer verliert früher oder später seine ursprüngliche Schärfe und muss nachgeschliffen werden. Und weil ein stumpfes Messer gefährlicher ist als ein scharfes, empfehlen wir Ihnen, Ihre Messer regelmäßig zu schärfen. Sollte ein Messer einen "Zahn" oder eine Verformung aufweisen, empfehlen wir Ihnen, das Messer so schnell wie möglich in die Hände eines Spezialisten zu geben. Zum Schärfen empfehlen wir Ihnen die Verwendung von Original Zwilling-Schärfgeräten, -Wetzsteinen und -Abziehsteinen.
Sichere Aufbewahrung
Bewahren Sie die Messer an einem sicheren Ort auf (außerhalb der Reichweite von Kindern) und achten Sie darauf, dass der Griff, nicht die Klinge, zu Ihnen zeigt. Die Messer sollten sich während der Lagerung nicht berühren. Bewahren Sie nur gereinigte und getrocknete Messer im hölzernen Messerblock oder auf der Magnetschiene auf.
Das richtige Messer
Verwenden Sie immer das richtige Messer - Größe und Beschaffenheit der zu verarbeitenden Zutaten (Fleisch, Gemüse, Fisch, Backwaren) sind sehr unterschiedlich, so dass Sie für jede Zutat spezifische Schneidetechniken und damit ein spezifisches Messer verwenden müssen.
