Zwilling MIYABI 5000 FCD Sujihiki-Messer 24 cm, 34680-241

Zwilling Miyabi 5000 FCD Sujihiki, 24 cm

Die japanischen Miyabi 5000 FCD Messer laden Sie ein, die traditionelle Kunst der Messerherstellung zu entdecken. Schönheit und Schärfe vereinen alle Küchenmesser der Serie Miyabi 5000 FCD, so auch das Sujihiki-Messer mit einer Klingenlänge von 24 cm.Das Sujihiki ist ein hochwertiges Fleischmesser, das auf beiden Seiten des Messers eine extrem feine Klinge hat. Dieses japanische Gegenstück zum westlichen Fleischmesser schneidet dünne Carpaccio-Scheiben aus rohem und gekochtem Fleisch und Fisch.

Die symmetrische Klinge wird nach der traditionellen Honbazuke-Technik geschliffen. Dabei handelt es sich um einen dreistufigen Schleif-, Schärf- und Polierprozess über die gesamte Klingenlänge, der für eine extrem scharfe Klinge sorgt .

Der Kern dieser Messer besteht aus feinem FC61-Karbidstahl, der dem Messer eine extreme Schärfe verleiht, die es auch über lange Zeit beibehält. Dieser Kern ist mit 48 Lagen Stahl ummantelt, wodurch ein einzigartiges Damaszener-Design entsteht.

Die Messer werden mit der verbesserten Friodur®-Technologie gehärtet, die darin besteht, die Messer im Gefrierverfahren zu härten. härter, widerstandsfähiger und korrosionsbeständiger zu werden und ihre maximale Schärfe länger zu bewahren.

Derergonomische Griff aus Pakkaholz liegt sehr gut in der Hand, nicht nur dank seiner glatten Linien, sondern auch dank des gleichmäßigen Übergangs zwischen Klinge und Griff.Das Mosaikdekor auf der Klinge verleiht dem Messer eine unverwechselbare Note und ergänzt stilvoll das orientalische Dekor des Messers. Natürlich hat der Griff ein einzigartiges Miyabi-Logo auf der Unterseite.

- Friodur® - langanhaltende Schärfe, die leicht zu erneuern ist

- Extrem scharfe Klinge mit der Fähigkeit, die Schneide zu halten

- Ergonomischer Griff aus exotischem Pakkaholz, verziert mit orientalischem Mosaik und Metallfuß

- Einzigartiger dreistufiger Honbazuke-Handschärfungsprozess

- FC61-Karbidstahlkern

- Klingenhärte ca. 61 HRC

- Handgefertigt in Seki, Japan