Zwilling MIYABI 5000 MCD Chutoh Messer 16 cm, 34372-161
Japanisches Chutoh-Messer aus der Miyabi 5000 MCD-Kollektion mit einer 16 cm langen Klinge aus einem Spezialstahl mit extremer Härte und einem mit Mosaik verzierten Griff aus Birkenholz. Die Kombination aus deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Japanisches Chutoh-Messer aus der Miyabi 5000 MCD-Kollektion mit einer 16 cm langen Klinge aus einem Spezialstahl mit extremer Härte und einem mit Mosaik verzierten Griff aus Birkenholz. Die Kombination aus deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Seit jeher spielt in der japanischen Küche die perfekte Ästhetik eine große Rolle. Die Art und Weise, wie das Essen serviert wird, spielt eine ebenso wichtige Rolle wie der perfekte Geschmack und das Aroma. Auch in der Küche stellen japanische Köche an die Ästhetik ihrer Messer ebenso hohe Ansprüche wie an deren perfekte Funktionalität - insbesondere an die extreme und lang anhaltende Schärfe. Das japanische Chutoh-Messer mit einer Klingenlänge von 16 cm aus der Serie Miyabi 5000 MCD bietet anspruchsvollen ProfisProfi- und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen mit der perfekten Kombination aus Funktionalität, perfekter Ergonomie und einzigartigem Design.Der ideale Begleiter zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch und Fisch.
Die symmetrische Klinge wird nach der traditionellen Honbazuke-Handtechnik geschärft. Dabei wird die Klinge in drei Stufen über die gesamte Länge geschliffen, gewetzt und poliert, so dass eine extrem scharfe Katana-Klinge entsteht.
Der Kern dieser Messer besteht aus hochwertigem Hartmetallstahl. Dieser Kern ist mit 100 Lagen aus zwei verschiedenen Härtegraden ummantelt, um ein einzigartiges Damaszener-Design zu erzeugen. Der spezielle japanische MC63-Stahl ist mit Kobalt, Molybdän und Vanadium angereichert, um die Härte und Haltbarkeit der Klinge zu erhöhen. Der hohe Kohlenstoffgehalt verleiht dem Messer eine extreme Härte - etwa 63 Rockwell-Grade - für unübertroffene und lang anhaltende Schärfe.
Derergonomische Griff in der traditionellen "D"-Form aus weißem Birkenholz verleiht jedem Messer einen Hauch von Einzigartigkeit. Die Wärme, die das natürliche Birkenholz ausstrahlt, kontrastiert perfekt mit der Stahlklinge.Das Mosaikdekor auf der Klinge verleiht dem Messer eine unverwechselbare Note und ergänzt stilvoll die orientalische Anmutung des Messers. Der Griff ist mit einem einzigartigen Miyabi-Logo auf dem Metallsockel versehen .
- Die Klinge wird mit der speziellen CRYODUR®-Technologie bei -196ºC gehärtet, um eine lang anhaltende Schärfe zu gewährleisten.
- Extrem scharfe Klinge mit hoher Schnitthaltigkeit
- Ergonomischer "D"-förmiger Griff aus Birkenholz, verziert mit orientalischem Mosaik und Metallfuß
