Zwilling MIYABI 7000 D Chutoh Messer 16 cm, 34542-161

Zwilling Miyabi 7000 D Chutoh-Messer, 16 cm

Die japanischen Miyabi 7000 D Messer laden Sie ein, die traditionelle asiatische Messerkunst zu entdecken. Schönheit und Schärfe vereinen jedes Küchenmesser der Miyabi 7000 D-Serie, so auch das Chutoh-Messer, mit demmit einer Klingenlänge von 16 cm, das der ideale Begleiter zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch und Fisch ist.

Die symmetrische Klinge wird nach der traditionellen Honbazuke-Handtechnik geschliffen. Dabei handelt es sich um einen dreistufigen Schleif-, Schärf- und Polierprozess über die gesamte Klingenlänge, der für eine extrem scharfe Katana-Klinge sorgt .

Der Kern dieser Messer ist aus feinem Karbidstahl gefertigt. Dieser Kern wird mit 65 Lagen Stahl umwickelt, um ein einzigartiges Damaszener-Design zu schaffen. Der spezielle japanische CMV60-Stahl ist mit Kobalt, Molybdän und Vanadium angereichert, was die Härte und Haltbarkeit der Klinge erhöht. Der hohe Kohlenstoffgehalt verleiht dem Messer eine extreme Härte - etwa 61 Rockwell-Grade - für unübertroffene und lang anhaltende Schärfe.

Derergonomische Griff ist aus haltbarem und robustem Micarta gefertigt - eine pflegeleichte Mischung aus Harz und Flachsfasern in mehreren Schichten. Die Kombination aus holzstrukturiertem Micarta und polierten Edelstahlelementen ist wirklich einzigartig. Der Griff ist mit einem einzigartigen Miyabi-Logo auf der Metallbasis versehen.

- Klinge mit spezieller CRYODUR®-Technologie bei -196ºC gehärtet für eine lang anhaltende Schärfe

- Extrem scharfe Klinge mit hoher Schnitthaltigkeit

- Ergonomischer Griff aus synthetischem Micarta (harzverstärkte Leinenfasern), ergänzt durch polierte Edelstahlelemente

- Einzigartiger dreistufiger Honbazuke-Handschärfungsprozess

- Handgefertigt in Seki, Japan

- CMV60-Karbidstahl-Kern

- Klingenhärte ca. 61 HRC