Zwilling MIYABI 5000 MCD Santokumesser 18 cm, 34374-181
Japanisches Santokumesser aus der Miyabi 5000 MCD Kollektion mit einer 18 cm langen Klinge mit Damaszenermuster aus Spezialstahl, die sich durch extreme Härte auszeichnet, mit einem Griff aus mosaikverziertem Birkenholz. Die Kombination von deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Japanisches Santokumesser aus der Miyabi 5000 MCD Kollektion mit einer 18 cm langen Klinge mit Damaszenermuster aus Spezialstahl, die sich durch extreme Härte auszeichnet, mit einem Griff aus mosaikverziertem Birkenholz. Die Kombination von deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Seit jeher spielt in der japanischen Küche die perfekte Ästhetik eine große Rolle. Die Art und Weise, wie das Essen serviert wird, spielt eine ebenso wichtige Rolle wie der perfekte Geschmack und das Aroma. Auch in der Küche stellen japanische Köche an die Ästhetik ihrer Messer ebenso hohe Ansprüche wie an deren perfekte Funktionalität - insbesondere an die extreme und lang anhaltende Schärfe. Das japanische Santokumesser mit einer Klingenlänge von 18 cm aus der Serie Miyabi 5000 MCD bietet anspruchsvollen ProfisDie perfekte Kombination aus Funktionalität, perfekter Ergonomie und einzigartigem Design.
Der Name des Santokumessers lässt sich mit"Messer der drei Tugenden" übersetzen, denn es ist vor allem für das Schneiden von Fleisch, die Zubereitung von Fisch und das Schneiden von Gemüse gedacht. Santoku-Messer zeichnen sich durch eine perfekte Kombination von Schönheit und Schärfe aus.
Die symmetrische Klinge wird nach der traditionellen Honbazuke-Handtechnik geschliffen. Dabei wird die gesamte Klinge in drei Stufen geschliffen, geschärft und poliert, um eine extrem scharfe Katana-Klinge zu erhalten.
Der Kern dieser Messer besteht aus hochwertigem Hartmetallstahl. Dieser Kern ist mit 100 Lagen aus zwei unterschiedlich harten Stahlsorten ummantelt, wodurch ein einzigartiges Damaszener-Design entsteht. Der spezielle japanische MC63-Stahl ist mit Kobalt, Molybdän und Vanadium angereichert, um die Härte und Haltbarkeit der Klinge zu erhöhen. Der hohe Kohlenstoffgehalt verleiht dem Messer eine extreme Härte - etwa 63 Rockwell-Grade - für unübertroffene und lang anhaltende Schärfe.
Derergonomische Griff in der traditionellen "D"-Form aus weißem Birkenholz verleiht jedem Messer einen Hauch von Einzigartigkeit. Die Wärme, die das natürliche Birkenholz ausstrahlt, kontrastiert perfekt mit der Stahlklinge. Das Mosaikdekor auf der Klinge verleiht dem Messer eine unverwechselbare Note und ergänzt stilvoll die orientalische Anmutung des Messers. Der Griff ist mit einem einzigartigen Miyabi-Logo auf dem Metallsockel versehen.
- Die Klinge wird mit der speziellen CRYODUR®-Technologie bei -196ºC gehärtet, um eine lang anhaltende Schärfe zu gewährleisten.
- Extrem scharfe Klinge mit hoher Schnitthaltigkeit
- Ergonomischer "D"-förmiger Griff aus Birkenholz, verziert mit orientalischem Mosaik und Metallfuß
