Zwilling MIYABI 5000 MCD Shotoh Messer 9 cm, 34372-091
Japanisches Shotoh-Messer aus der Miyabi 5000 MCD-Kollektion mit einer 9 cm langen Klinge mit Damaszener-Muster aus Spezialstahl, der sich durch seine extreme Härte auszeichnet, mit einem Griff aus Birkenholz, der mit Mosaik verziert ist. Die Kombination von deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Japanisches Shotoh-Messer aus der Miyabi 5000 MCD-Kollektion mit einer 9 cm langen Klinge mit Damaszener-Muster aus Spezialstahl, der sich durch seine extreme Härte auszeichnet, mit einem Griff aus Birkenholz, der mit Mosaik verziert ist. Die Kombination von deutschen und japanischen Messermachern hat die einzigartige Zwilling Miyabi Messerserie hervorgebracht. Mehr
Seit jeher spielt in der japanischen Küche die perfekte Ästhetik eine große Rolle. Die Art und Weise, wie das Essen serviert wird, spielt eine ebenso wichtige Rolle wie der perfekte Geschmack und das Aroma. Auch in der Küche stellen japanische Köche an die Ästhetik ihrer Messer ebenso hohe Ansprüche wie an deren perfekte Funktionalität - insbesondere an die extreme und lang anhaltende Schärfe. Das japanische Shotoh-Messer mit einer Klingenlänge von 9 cm aus der Serie Miyabi 5000 MCD bietet anspruchsvollen ProfisProfi- und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen die perfekte Kombination aus Funktionalität, perfekter Ergonomie und einzigartigem Design.
Shotoh bedeutet auf Japanisch "kleines Messer" und ist im Englischen als "petty knife" bekannt, was vom französischen Wort "petit", also klein, abgeleitet ist.In Japan gilt dieses Messer als eines der traditionellen Messer und ist nach dem Santoku-Messer eine der meistverkauften Klingenformen.
Die symmetrische Klinge wird nach der traditionellen Honbazuke-Handtechnik geschliffen. Dabei wird die gesamte Klinge in drei Stufen geschliffen, geschärft und poliert, um eine extrem scharfe Katana-Klinge zu erhalten.
Der Kern dieser Messer besteht aus hochwertigem Hartmetallstahl. Dieser Kern ist mit 100 Lagen aus zwei verschiedenen Härtegraden ummantelt, um ein einzigartiges Damaszener-Design zu erzeugen. Der spezielle japanische MC63-Stahl ist mit Kobalt, Molybdän und Vanadium angereichert, um die Härte und Haltbarkeit der Klinge zu erhöhen. Der hohe Kohlenstoffgehalt verleiht dem Messer eine extreme Härte - etwa 63 Rockwell-Grade - für unübertroffene und lang anhaltende Schärfe.
Derergonomische Griff in der traditionellen "D"-Form aus weißem Birkenholz verleiht jedem Messer einen Hauch von Einzigartigkeit. Die Wärme, die das natürliche Birkenholz ausstrahlt, kontrastiert perfekt mit der Stahlklinge. Das Mosaikdekor auf der Klinge verleiht dem Messer eine unverwechselbare Note und ergänzt stilvoll die orientalische Anmutung des Messers. Der Griff ist mit einem einzigartigen Miyabi-Logo auf dem Metallsockel versehen .
- Die Klinge wird mit der speziellen CRYODUR®-Technologie bei -196ºC gehärtet, um eine lang anhaltende Schärfe zu gewährleisten.
- Extrem scharfe Klinge mit hoher Schnitthaltigkeit
- Ergonomischer "D"-förmiger Griff aus Birkenholz, verziert mit orientalischem Mosaik und Metallfuß
